四國香川縣除了烏龍麵以外，還有項名產也是來到此處必須要一嘗的，那就是骨付鳥
骨付鳥這道菜起源於丸龜的一鶴，顧名思義就是帶骨的雞腿，經過烤、炸的處理後成為名菜之一
而丸龜市的一鶴正是骨付鳥中名氣最高的店家，而高松也有開其一鶴的分店，就讓我們來看看吧！
當騎腳踏車過來一鶴的高松分店時，門外早排滿了人，幸好一鶴的營業時間頗晚
打算乾脆過了晚餐時間九點後再來，第二次來排隊的人潮少了許多，但還是要等一下才能入座
排隊的時候會先詢問要坐吸菸或者禁菸席以及人數，接待的人也會講點英文。
二樓就是吸菸席，一樓為禁菸席，店內的座位數官網顯示96席，迴轉率還算快
二到四人席座位都有，服務生態度大致上還OK，但看的出來因為日本連續假期關係
大家都被操的很疲倦，也稍嫌不太耐煩，不過水杯內沒冰水都還是會主動來添加
主菜骨付鳥有兩種可以選擇，右邊的おやどり是經過多次燒烤處理，肉質會變得非常耐嚼
左邊的ひなどり則是表面酥脆，內裡多汁，個人建議初次嘗試先試試ひなどり
如果是想當下酒菜慢慢品嘗骨付鳥的美味可選おやどり
其他的菜色有飯糰＋湯品套餐，第一個的とりめし就是右圖上那個丼飯，使用醬油和雞肉的炊飯
也算是可搭配骨付鳥一起吃當成晚餐，若是只要點飯糰則是第二項就是囉
還有另外一張則是飲料單，要喝啤酒的，右上角都是，軟性飲料則是左下方
都不想花錢也能喝免費冰水沒問題的
還會指導你如何正確的食用骨付鳥，當然就是一口肉一口啤酒啦！
還會附上生的高麗菜讓你解油膩
首先送上是微焦的骨付鳥，我點的是ひなどり
可以看的出來因為頗多雞油，所以放在烤箱內其實也算是半烤半炸的方式
也因此成就了骨付鳥特有的外酥內嫩的口感
看看這微焦的雞皮，剛入口的時候可以說是稍微帶硬的，但卻又不會太油膩
而不久後雞肉炊飯也一併上來，個人感想是吃起來很像台灣的油飯不知道為何
可能是作法也是很雷同所以口味吃起來很相近，對我來說不是特別驚豔的料理
全部料理點齊都上桌啦，開動遲到已久的晚餐
骨付鳥的內裡則是跟較為堅硬的外皮不一樣，多汁軟嫩的雞腿肉，一口咬下大大的滿足
而外皮和雞腿肉一起吃，則是會有不同於以往吃炸雞或者烤雞的口感，軟硬兼有
不過吃久了還是有點油膩，但是雞腿邊邊帶油的部分特別好吃阿！！！
吃完收工，也可以看的出來骨付鳥料理其實算蠻油膩的，還好有用邊烤邊炸的方式逼出油來
總結
個人初次吃骨付鳥的感想是真的不錯吃，口感非常特殊，其他地方很少能體驗到
價格上大約花個1500日幣就能吃的飽，有來到高松市區的朋友，可別錯過此道美味料理！
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