富錦樹台菜香檳敦北店 連續三年獲得米其林一星的創新台菜餐廳真的好吃嗎?

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台北米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳,從2021年開始連續三年都拿到米其林一星肯定

 富錦樹台菜香檳敦北店就位於民生社區這一帶的巷弄裡,用餐環淨相當的清幽,很像是在都市綠色叢林裡用餐

以台菜為主的米其林一星餐廳,其餐點雖然是台菜的樣子,根據評價來說調味跟口感上和一般台菜相當的不同

 富錦樹台菜香檳的料理也被稱為時尚台菜,至於是否真的是這樣呢,就請繼續看下去。

 富錦樹台菜香檳敦北店交通

富錦樹台菜香檳在台北有敦北店與大直店兩家分店 富錦樹台菜香檳 敦北店是初始店

連續三年都拿到米其林一星餐廳的也是敦北初始店,位置就在敦化北路199巷

對面就是民生國小,在民生東路四段80巷有蠻多停車格的,台塑大樓後方也有停車場

開車來還蠻方便的,搭捷運則是到台北小巨蛋站,5號出口步行過來約末8分鐘左右

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富錦樹台菜香檳用餐環境還算不錯,當天非常熱,不過裡面用餐冷氣倒是開的蠻強的

四周也被植栽包圍算是很舒服,不過可惜當天坐在廁所出入的位置就有點味道

建議訂位的時候可以備註遠離廁所的位置

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富錦樹台菜香檳 敦北店菜單價格

富錦樹台菜香檳菜單有分成一般菜單跟酒單

菜單中油淋蟹黃麻婆豆腐/花椒白燒魚翅羹/龍蝦湯饗米/白燒蟹肉獅子頭

醉海鮮拼盤/佛跳牆/紅蟳米糕/鯧魚米粉/香辣螃蟹需要提前3天預訂,有四人5280元與六人8880元的套餐

季節野菜炒蓮霧與蝦湯煨龍蝦蛋則是米其林推薦必點,第一次來點合菜比較不會踩雷

記得都要先預訂,晚上特別滿

富錦樹台菜香檳六人套餐內容

這次來富錦樹台菜香檳 敦北店用餐剛好是六人聚餐,所以就直接點六人套餐

配八菜一湯還有白飯跟甜品,如果沒有加點的話平均一個人在1300左右

價格還算可以,一開始會附上一盤開味小黃瓜,吃起來還蠻清脆的,聖沛黎洛氣泡水一瓶要180元

可樂則是要80元算是小貴也沒附冰塊

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特調白斬雞

白斬雞相當的厲害,吃起來口感蠻鮮嫩,但又不會到完全沒有口感

皮跟肉中間還有稍許的晶凍,不論是口感還是味道都是極品

推薦推薦一定要沾其特調醬料,是帶有蒜味較重的辣椒醬油,吃起來不會太辣但是搭配起來剛剛好

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樹子水蓮

一上桌就能聞到濃郁的豬油味道,吃起來口感算是清脆,但豬油味也是挺重的,喜歡的人就會很愛

想吃清爽味道的就不太喜歡

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烏魚子炒飯 NT$600元

我們怕飯不夠吃所以又加點了烏魚子炒飯,加點的烏魚子炒飯不會太濕潤,還是有鍋氣存在

吃起來每粒米飯都是粒粒分明,烏魚子成小塊狀,雖然存在感好像不明顯

但是每一口都能吃得到烏魚子的鹹香,推薦可點

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松花蒼蠅頭

松花蒼蠅頭算是蠻適合下飯的一道料理,將韭菜花、碎肉與皮蛋切成丁狀或末狀

然後再加上豆鼓一起去炒,吃起來鹹香中帶有豆鼓的風味,然後皮蛋的味道其實非常不明顯

反而是一種配角,搭配脆口的韭菜花,整個相當的好吃,會讓人一口接一口配著飯

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油條蒜蓉鮮蚵

油條蒜蓉鮮蚵也是一道相當下飯的料理,一上桌那個肥美的鮮蚵就相當誘人

吃起來每一顆都非常飽滿,也完全沒有腥臭味,搭配主廚特調的蒜蓉醬,鹹香感讓人吃起來非常順

另外油條讓整個口感也變得更為豐富許多

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XO 醤燒豬肝

炸的熟度還蠻剛好的,外酥內軟,外層的酥度是比較不同的,比較像是派克雞排那種面麵衣

原則上一定要趁熱吃,要不然味道都會比較重一些

可是今天的豬肝即使一開始就吃還是覺得苦味是比較重的,反而讓人覺得可惜

説到豬肝,還是金蓬萊讓我印象最好

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蜜棗煨肉

蜜棗煨肉也是今天吃到蠻推薦的一道,不像是一般醬油滷的感覺,所以吃起來並不會以太多醬味鹹香

其醬汁是用花雕酒香結合蜜棗與洛神,吃起來頗為甘甜,但那個甜味不是外面那種用冰糖下去的甜度

而是非常自然的果香甜味,再來帶有肥肉部位的五花是已經有去除過多的肥油

入口不會讓人覺得太膩或太油,肥瘦比例取的剛剛好

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蒸烤海魚

第一次看到午仔魚這麼大隻的,通常去居酒屋點一夜干都是小小條的

午仔魚肉質相當的細緻,而且油脂感很豐厚,師傅已經將午仔魚做為分切,也方便我們進食

入口魚皮帶點焦脆,但魚肉非常的嫩口,而且魚刺並沒有太多,滿嘴都是油潤的感受

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老皮嫩肉

老皮嫩肉處理得相當好,外皮就像是炸過的酥皮沾上醬汁

但咬下去裡面卻是嫩到不行的雞蛋豆腐,這火候的處理很有經驗

醬汁的鹹香在每一口都能感受到,吃起來夠味卻不過頭,算是今天印象好的前三名

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北海道干貝竹笙雞湯

雞湯真的蠻強的,在場朋友都認為有贏過驥園,雞湯是走白濃雞湯路線,一入口就非常甘甜而且濃郁

整個湯頭的膠質非常明顯,絕對是長時間的慢熬才有的乳黃色,但喝起來黏滑順口卻不油膩

不像驥園那樣稠,干貝與竹笙的量也是放得很多,幾乎每一口都會喝得到,還會幫我們分裝

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雪梨燉銀耳

雪梨燉銀耳算是很不錯的結尾,喝起來是有甜度但不會讓人覺得太甜

雪梨脆嫩又帶有果香的甜度,搭配銀耳的滑嫩,口感上非常有層次,讓我們整桌讚不絕口

當作最後一品解膩剛剛好

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 富錦樹台菜香檳敦北店總結

整體來說我覺得算是好吃,但要說到真的很好吃再訪我覺得會再考慮,一來是價格上確實不便宜

二來除了雞湯以外,每道菜色都不足以讓我很想短期內再吃一次的感覺,只能說每次吃米其林推薦的餐廳

總是有類似的感覺,不能說不好但可能就不合我的價值感,以上是富錦樹台菜香檳敦北店感想,謝謝收看。

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店家/景點資訊

  • 店家名稱:富錦樹台菜香檳 敦北店
  • 所在地址:10548臺灣台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
  • 營業時間:日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
  • 店家電話:0287128770


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