台北米其林一星餐廳富錦樹台菜香檳，從2021年開始連續三年都拿到米其林一星肯定
富錦樹台菜香檳敦北店就位於民生社區這一帶的巷弄裡，用餐環淨相當的清幽，很像是在都市綠色叢林裡用餐
以台菜為主的米其林一星餐廳，其餐點雖然是台菜的樣子，根據評價來說調味跟口感上和一般台菜相當的不同
富錦樹台菜香檳的料理也被稱為時尚台菜，至於是否真的是這樣呢，就請繼續看下去。
2024/8/15更新
富錦樹台菜香檳敦北店交通
富錦樹台菜香檳在台北有敦北店與大直店兩家分店 富錦樹台菜香檳 敦北店是初始店
連續三年都拿到米其林一星餐廳的也是敦北初始店，位置就在敦化北路199巷
對面就是民生國小，在民生東路四段80巷有蠻多停車格的，台塑大樓後方也有停車場
開車來還蠻方便的，搭捷運則是到台北小巨蛋站，5號出口步行過來約末8分鐘左右
富錦樹台菜香檳用餐環境還算不錯，當天非常熱，不過裡面用餐冷氣倒是開的蠻強的
四周也被植栽包圍算是很舒服，不過可惜當天坐在廁所出入的位置就有點味道
建議訂位的時候可以備註遠離廁所的位置
富錦樹台菜香檳 敦北店菜單價格
富錦樹台菜香檳菜單有分成一般菜單跟酒單
菜單中油淋蟹黃麻婆豆腐／花椒白燒魚翅羹／龍蝦湯饗米／白燒蟹肉獅子頭
醉海鮮拼盤／佛跳牆／紅蟳米糕／鯧魚米粉／香辣螃蟹需要提前3天預訂，有四人5280元與六人8880元的套餐
季節野菜炒蓮霧與蝦湯煨龍蝦蛋則是米其林推薦必點，第一次來點合菜比較不會踩雷
記得都要先預訂，晚上特別滿
富錦樹台菜香檳六人套餐內容
這次來富錦樹台菜香檳 敦北店用餐剛好是六人聚餐，所以就直接點六人套餐
配八菜一湯還有白飯跟甜品，如果沒有加點的話平均一個人在1300左右
價格還算可以，一開始會附上一盤開味小黃瓜，吃起來還蠻清脆的，聖沛黎洛氣泡水一瓶要180元
可樂則是要80元算是小貴也沒附冰塊
特調白斬雞
白斬雞相當的厲害，吃起來口感蠻鮮嫩，但又不會到完全沒有口感
皮跟肉中間還有稍許的晶凍，不論是口感還是味道都是極品
推薦推薦一定要沾其特調醬料，是帶有蒜味較重的辣椒醬油，吃起來不會太辣但是搭配起來剛剛好
樹子水蓮
一上桌就能聞到濃郁的豬油味道，吃起來口感算是清脆，但豬油味也是挺重的，喜歡的人就會很愛
想吃清爽味道的就不太喜歡
烏魚子炒飯 NT$600元
我們怕飯不夠吃所以又加點了烏魚子炒飯，加點的烏魚子炒飯不會太濕潤，還是有鍋氣存在
吃起來每粒米飯都是粒粒分明，烏魚子成小塊狀，雖然存在感好像不明顯
但是每一口都能吃得到烏魚子的鹹香，推薦可點
松花蒼蠅頭
松花蒼蠅頭算是蠻適合下飯的一道料理，將韭菜花、碎肉與皮蛋切成丁狀或末狀
然後再加上豆鼓一起去炒，吃起來鹹香中帶有豆鼓的風味，然後皮蛋的味道其實非常不明顯
反而是一種配角，搭配脆口的韭菜花，整個相當的好吃，會讓人一口接一口配著飯
油條蒜蓉鮮蚵
油條蒜蓉鮮蚵也是一道相當下飯的料理，一上桌那個肥美的鮮蚵就相當誘人
吃起來每一顆都非常飽滿，也完全沒有腥臭味，搭配主廚特調的蒜蓉醬，鹹香感讓人吃起來非常順
另外油條讓整個口感也變得更為豐富許多
XO 醤燒豬肝
炸的熟度還蠻剛好的，外酥內軟，外層的酥度是比較不同的，比較像是派克雞排那種面麵衣
原則上一定要趁熱吃，要不然味道都會比較重一些
可是今天的豬肝即使一開始就吃還是覺得苦味是比較重的，反而讓人覺得可惜
説到豬肝，還是金蓬萊讓我印象最好
蜜棗煨肉
蜜棗煨肉也是今天吃到蠻推薦的一道，不像是一般醬油滷的感覺，所以吃起來並不會以太多醬味鹹香
其醬汁是用花雕酒香結合蜜棗與洛神，吃起來頗為甘甜，但那個甜味不是外面那種用冰糖下去的甜度
而是非常自然的果香甜味，再來帶有肥肉部位的五花是已經有去除過多的肥油
入口不會讓人覺得太膩或太油，肥瘦比例取的剛剛好
蒸烤海魚
第一次看到午仔魚這麼大隻的，通常去居酒屋點一夜干都是小小條的
午仔魚肉質相當的細緻，而且油脂感很豐厚，師傅已經將午仔魚做為分切，也方便我們進食
入口魚皮帶點焦脆，但魚肉非常的嫩口，而且魚刺並沒有太多，滿嘴都是油潤的感受
老皮嫩肉
老皮嫩肉處理得相當好，外皮就像是炸過的酥皮沾上醬汁
但咬下去裡面卻是嫩到不行的雞蛋豆腐，這火候的處理很有經驗
醬汁的鹹香在每一口都能感受到，吃起來夠味卻不過頭，算是今天印象好的前三名
北海道干貝竹笙雞湯
雞湯真的蠻強的，在場朋友都認為有贏過驥園，雞湯是走白濃雞湯路線，一入口就非常甘甜而且濃郁
整個湯頭的膠質非常明顯，絕對是長時間的慢熬才有的乳黃色，但喝起來黏滑順口卻不油膩
不像驥園那樣稠，干貝與竹笙的量也是放得很多，幾乎每一口都會喝得到，還會幫我們分裝
雪梨燉銀耳
雪梨燉銀耳算是很不錯的結尾，喝起來是有甜度但不會讓人覺得太甜
雪梨脆嫩又帶有果香的甜度，搭配銀耳的滑嫩，口感上非常有層次，讓我們整桌讚不絕口
當作最後一品解膩剛剛好
富錦樹台菜香檳敦北店總結
整體來說我覺得算是好吃，但要說到真的很好吃再訪我覺得會再考慮，一來是價格上確實不便宜
二來除了雞湯以外，每道菜色都不足以讓我很想短期內再吃一次的感覺，只能說每次吃米其林推薦的餐廳
總是有類似的感覺，不能說不好但可能就不合我的價值感，以上是富錦樹台菜香檳敦北店感想，謝謝收看。
店家/景點資訊
- 店家名稱：富錦樹台菜香檳 敦北店
- 所在地址：10548臺灣台北市松山區敦化北路199巷17號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話：0287128770
