這幾年的疫情反反覆覆，不少餐廳都是力拼轉型，像是肉多多旗下的饌和牛，原本印象沒錯是吃到飽為主
今年直接將品牌煥然一新，改為饌和牛無菜單創意鍋物重新出發，和牛一樣美味，海鮮更為升級精緻
而且套餐份量十足絕對讓你吃得飽足又滿足，跟著旅人一起看看饌和牛這次新推出的無菜單創意鍋物吧！
店家名稱：饌和牛無菜單創意鍋物
店家地址：台北市中正區重慶南路一段58號3樓
店家電話： 02 2361 3539
營業時間：12:00–15:00, 18:00–22:00
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饌和牛旗艦店交通
最近的捷運站為西門站，四號出口出來走約十分鐘可以抵達，其實就位於城中市場附近而已
搭乘公車則是可搭257、276、和平幹線到重慶南路一段站牌下車，走路一分鐘就可以看到三樓的饌和牛
入口在一樓的臺銀證券，量好體溫掃好實名制搭乘電梯到三樓即可
饌和牛的入口也太日式了，這個枯山水設計讓我駐足拍照了好一陣子
蠻用心的入口設計讓我更好奇今天的菜色
饌和牛裏頭的用餐環境還蠻大的，每個人用餐起來都有自己一定的空間
這個竹籐燈籠我蠻喜歡的，用餐起來更有日式風味
桌上使用的碗盤餐具我也特別中意
肉多多集團的餐廳，我最喜歡的一點就是每個人座位底下都有個小抽屜
拉開就有濕紙巾和面紙與牙籤，非常貼心
饌和牛無菜單創意鍋物菜色和價格介紹
由於這次是採用無菜單創意鍋物方式上菜，所以既期待又怕受傷害
不過不用怕至少吃得到和牛我的心就安心了一半，這次我們吃的無菜單料理套餐
價格為一個人1,280台幣再加10%清潔費
饌和牛無菜單創意鍋物-前菜：布里斯本烤雞沙拉
份量十足的烤雞沙拉，烤雞本身很夠味也好吃，沙拉部分很特別的是還加入了火龍果入菜
沙拉醬本身的口味千變萬化，和風醬汁還加入了點美乃滋芥末，讓吃到的每一口都不盡相同
前菜：和牛泡芙佐松露
以前就曾經聽說過饌和牛的和牛泡芙非常值得一吃，而且改成無菜單料理後，做得更為精緻
泡芙皮做的像是小漢堡麵包一樣，中間的和牛漢堡排加上點松露和滑蛋真是可愛極了
雙人套餐則是附上兩個和牛泡芙佐松露
入口下去肉汁噴炸，滑順的口感和強烈的和牛肉汁與松露相得益彰，更讓我胃口大開
饌和牛無菜單創意鍋物 和牛盛+ 海鮮盛合 + 季節野菜
是甚麼主菜需要兩個人才抬得動，我和我朋友兩個人真的是看傻了眼一整桌的菜
簡單說左邊是包括和牛在內的各種肉類拚盤，中間則是海鮮盛合，右邊則是火鍋的蔬菜盤和柴魚冷豆腐
先來看看海鮮盛合，兩大隻的天使紅蝦，右邊則是四大顆生食級的炙燒干貝
中間則是有軟絲黃金魚卵和火龍果醃製蘿蔔，最下方則是小黃瓜蝦卵，每樣海鮮食材都新鮮無比
我特別愛吃軟絲黃金魚卵，吃起來和日本當地幾乎一模模一樣樣，日本當地是叫做いか黄金
炙燒干貝則是讓不敢吃生食的朋友接受度更高一點，而天使紅蝦不管生食熟食都是一級棒的彈性
柴魚冷豆腐佐魚蟹膏放滿了滿滿的鮭魚卵和蟹膏，一入口就是海味滿滿超開心
季節野菜可以看到比較少見的蔬菜，和一般火鍋店給的蔬菜盤大不相同，像是冬天吃最對味的山茼蒿
和少見的金滑菇與紫生菜，都是誠意滿滿的一盤野菜盛合，玉米也是好吃極了很甜
肉盛合這邊也是誠意滿滿，日本北海道A5和牛，吃起來相當有奶味
而階梯由上至下依序則是澳洲和牛、美牛各種部位、伊比利豬和烏骨雞，肉類都非常有各自的特色
好久沒吃到日本真A5和牛，日本和牛吃起來總是有種特殊的奶香味，完全是澳和比不上的滋味
其他美牛各種部位和伊比利豬涮起來也都好吃極了，原本以為肉類份量不算太多
但沒想到我們兩個人光吃完海鮮又吃肉大概已經飽了八成以上有，而且就算是澳洲和牛和美牛
我覺得吃起來的細膩度和美味程度都比吃到飽的更上一階，花這點錢相當值得
兩杯冰涼的蘋果醋飲讓你轉換一下口味休息一下，畢竟吃到這真的很飽啦
蝦滑軍艦卷
這份是當月壽星才有的蝦滑軍艦卷，還以為是可以直接吃的軍艦卷，但其實要丟入火鍋內煮的蝦滑
一整顆蝦滑至少有兩到三隻蝦，吃起來超滿足又新奇
服務生還直接幫你推車到桌邊，詢問需要怎樣的火鍋醬料，貼心服務一百分
湯頭我們選擇柴魚湯頭，喝起來相當舒服又乾淨的質地，加上剛剛的季節野菜一起煮更為鮮甜
並且服務生還解說這個湯頭是力邀國際級日料大師-林宸緯師傅，親自參與湯品研發與菜單產品的監製
林宸緯師傅有法國藍帶廚藝學院專業證照、 WACS世界廚師聯合會國際評審資格
更榮獲FDA國家優良廚師認證，在世界各國得到很多獎項
日本A5和牛涮下去就是爽，千萬別涮過頭阿！這次給的日本和牛也夠大片有誠意，吃起來就是爽
直接擊沉我們的是竟然還有一隻麵包蟹，這真的是太狂了…
蟹黃的部分還算多，肉又夠扎實，服務生也很貼心
送上桌前就已經把蟹螯給敲開幾個裂痕來方便食用
最後丟進去煮，整鍋湯頭除了吸收和牛的美味還有各種海鮮的鮮味
所以最後結尾之作就是別浪費這些美味的湯頭來個雜炊，其實日本人吃火鍋真的不像台灣人
吃火鍋一邊配白飯吃，而是最後煮雜炊來做結尾
饌和牛的雜炊吃起來和一般台式雜炊有所不同比較偏日式，可以吃到米的顆粒感又吸收海陸的鮮美滋味
最後則是還有草莓霜淇淋當甜點，吃完整個套餐至少一個多小時跑不掉，但這是我最享受的用餐時間
饌和牛無菜單創意鍋物總結
外面精緻路線的火鍋，一個人大概一千出頭跑不掉，但沒辦法吃到那麼多海鮮+和牛和各種肉類
非常適合甚麼都想要來一點的朋友，像我就是喜歡都吃一些但要精緻一點的，這次的饌和牛
無菜單創意鍋物就蠻適合我的胃口，同樣也喜歡無菜單料理火鍋的朋友，可以參考看看，謝謝收看。
