連續兩年榮獲此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒第一名的明水然・樂，以日式無菜單鐵板燒料理為主
只要以1600元的價格竟然就能享受龍蝦、北海道生食級干貝與日本A5和牛等多道料理，實在是非常划算
也難怪明水然・樂一開放訂位都是直接滿額，就算是平日中午也是滿滿滿
這次用餐是在明水然・樂-遠百信義店，在網路上就有高達4.6顆星的評價，就跟著旅人的腳步
一起來享用這次的明水然・樂日式無菜單鐵板燒料理。
明水然・樂-遠百信義店交通
明水然・樂-遠百信義店就位於信義區中的遠東百貨 信義A13，鄰近捷運淡水信義線世貿/101站
和板南線市政府站，交通非常便利我是從市政府站走過去不到十分鐘
搭乘電梯到14樓就可看到明水然・樂-遠百信義店
今天中午平日訂位也都是滿的，可以在這邊的等候區稍作休息一下，另外如果是開車的話
可以直接停在信義A13地下室，用餐還可以折抵停車費一舉兩得
這個大燈籠據說還是打卡熱點，不少人都在此先來留念一張照片
旁邊景觀不錯，甚至還可以看到台灣最貴的豪宅陶朱隱園
今天的用餐場次真的超級滿，連消夜場都滿額了，所以建議一定要先預約避免向隅
明水然・樂都是採用小包廂，環境舒適優雅，大約六到七位一桌，專屬師傅也能完美應對客人
超級可愛的小桌巾，服務人員態度都很好還會幫忙鋪上用餐巾
入會禮則是有炙燒烏魚子，因為之前已經有吃過一次明水然，建議沒入會的朋友一定要入會還能集點
加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份。及樂多多旗下全品牌積分都可通用
兌換好禮；點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，點數就會再次展延60天效期，體貼的會員回饋機制
明水然樂菜單價格與明水然樂訂位方式
同集團的明水然與明水然樂差別，明水然．樂是以日式無菜單鐵板燒為主，明水然則是創意無菜單鐵板燒
料理手法會不太一樣，因為是無菜單所以沒有明水然樂菜單，但有分1600元跟2400元兩種明水然樂價格
都會收取10%服務費，明水然樂訂位是開放前30天訂位，訂位完成三天內需預付餐費，都是先1600元套餐
如果要升級2400元，當天再支付即可。明水然樂訂位
可以在座位旁看到今天的生鮮食材，龍蝦、干貝、鮑魚，甚至是整條現流魚真的很誇張
能用不到兩千台幣的價格吃到龍蝦干貝甚至還有和牛，也難怪每天訂位都是滿額狀態，因為真的太划算了
明水然樂餐點內容介紹
荔枝烏龍
獨家跟小農合作提供的荔枝烏龍茶飲，可以無限續加
一口熱茶搭美味的日式無菜單鐵板燒料理剛剛好，清爽又可以去油膩
日式小菜是免費招待的，服務人員都會主動詢問免費續加，小菜漬物是做為每一道料理中的味道轉換
日式醃蘿蔔口感爽脆，帶有酸甜的清新好滋味非常開胃，日式醬洋蔥的味道較為溫和
可搭配與鐵板料理一同享用增添不同的風味層次
連壓紙巾的小鎮物都是富士山超級可愛
今天的海膽品質非常棒粒粒分明，每一家《明水然・樂》分店或季節不同內容都會有所變更
1600元的就有A5和牛跟龍蝦，不吃牛肉的朋友也可以選擇超級好吃的國宴桂丁雞
2400元日本A5和牛菲力部位(可先詢問)、野生鮑魚、現流魚跟海膽，以這價格來說真的很划算
海膽蒸蛋（$2400樂盛宴套餐）
明水然樂價格2400套餐的前菜為海膽蒸蛋，海膽給的量非常多，一入口蒸蛋口感滑嫩
搭配著鮮甜的海膽，整個味蕾都被塞滿了，鮮度是非常鮮美，搭配蒸蛋口感稀哩呼嚕莫名其妙就吃完了
松露蒸蛋($1600樂饗宴套餐)
1600元套餐竟然有松露蒸蛋！口感非常細膩且滑嫩
松露的加入使得蒸蛋散發出松露本身獨特的香氣和味道，每一口都能感受到松露的濃郁與蒸蛋的交互融合
蒜味蜆湯
喝起來蒜香清淡不會太重增添香氣，蜆湯鮮美可口，剛好可以轉換一下口中味道
吃這種無菜單料理鐵板燒，好吃與否都是取決於料理師傅，一個很會料理的師傅佔了80%的分數
但一個會聊天又會料理的師傅就更讚，當天明水然・樂遠百信義店幫我們服務的黎超銓師傅真的很厲害
料理的火候都控的很好，有時也會聊上一兩句，也會詳細講解料理的手法和食材名稱
吃完最後師傅會給名片，之後再次訂位想要指定他也是可以的
精挑時令現流魚（$2400樂盛宴套餐）
今天來的是澎湖現撈野生盤仔魚，肉多且肉質細嫩，油脂豐富相當鮮美，有了好的食材
當然更重要的就是師傅的鐵板燒功力了 ！甚麼時候該翻面時機都要拿捏的很好
鮭魚卵佐炙燒生干貝(兩種價位套餐皆有)
先用鐵板煎烤過生食級干貝，有夠大顆看了嚇一跳，熟度真的是師傅的功力，外面要煎到有一點焦香
干貝內裡則是要維持半生熟的鮮嫩，吃起來真的口感很好
最後再放上晶瑩剔透的鮭魚卵及比目魚鰭邊，輕輕炙燒後，散發出誘人的香氣
鮭魚卵搭配油脂多的比目魚鰭邊肉
在大顆生煎干貝上一口放入嘴巴，根本就是海鮮三重奏的演出，實在是太美好了！口感和美味深度都有
野生盤仔魚光是在鐵板煎的時候，就能聞到香氣四溢
吃起來每一口的油脂感都很明顯，然後肉質的緊實細緻，細膩的口感令人回味無窮
季節時令漁獲鮮魚排($1600樂饗宴套餐)
今天給的魚排是白魽魚，在日本白魽魚的漢字是「島鯵」，可以說是白肉魚中的王様
因為魚肉白嫩細緻，魚味清新帶有淡淡的柑橘香氣
簡單處理過後，肉質爽口且魚味不濃，但清甜帶有魚油甘香，重點魚刺都被處理掉好入口非常貼心
南非鹽蒸活鮑（$2400樂盛宴套餐）
明水然・樂的鮑魚是選擇了使用鹽蒸的方式，用昆布覆蓋野生鮑
然後在放上粗鹽，讓鐵板的溫度去蒸煮，鮑魚吃起來的肉質相的Q彈，非常有口感
昆布的味道淡淡的襯出鮑魚原本的鮮度，吃起來還蠻過癮，搭配松露醬汁更是有多重享受
明太子山藥佐魚子醬
使用的是日本生食級山藥，上面的醬料則是明太子與起司混合後，再加以炙燒
搭配些許的魚子醬更是畫龍點睛增添海味，日本山藥脆度爽脆無比，搭配明太子醬料兩三口就吃完
龍蝦第一吃-金沙龍蝦螯
簡單將龍蝦螯肉清蒸過後，淋上主廚自製的金沙醬料根本就是絕搭！讓人好想再來一螯～
龍蝦第二吃-特製起司醬龍蝦
每個人至少都有半隻龍蝦，這真的是1600元套餐就能吃到的嗎?
師傅會先用噴槍簡單炙燒一下龍蝦身體，再採用半煎煮的方式保留龍蝦最新鮮的原汁
最後再淋上師傅特製的起司醬再炙燒一次，整個讓人心花怒放
半煎煮的龍蝦尾保留了鮮甜好滋味，吃起來肉質真很緊實，每一口都是很飽滿的鮮甜
蝦頭的部份上面還保有蝦膏，吃起來蝦膏很濃郁
接著服務人員給我們一人一杯草莓乳酸冰沙轉換一下口味，這點非常貼心
日本和牛漢堡
和牛漢堡肉在鐵板上滋滋作響，漢堡包也經過主廚的精心煎烤，達到外酥內嫩的口感，小小一份超級可愛
師傅還有特地煎製起司餅搭配這顆和牛小漢堡，一口咬下這個小漢堡
和牛濃郁的油脂馬上在口中爆發，食材的比例調配得剛剛好，完全不會讓人感覺油膩
兩三口吃完覺得好可惜還想再來一個，不過說真的成年男性吃到這邊應該已經有飽足感
頂級桂丁雞($1600樂饗宴套餐)
桂丁雞被稱為國宴雞，飼養過程絕不使用抗生素，更不會施打生長激素，全程健康養殖
是可以生食的雞肉，完全看師傅功力，就是外面要有一點熟焦香感，內裡則是要有軟嫩的感覺
即使是雞胸部位，吃起來完全不澀，口感也蠻Q彈的，但建議一定要盡快吃
要不然餘溫讓雞肉更熟，那個口感就有差，明水然・樂1600價位的主餐可選日本A5和牛、A4和牛
國宴等級桂丁雞三選一，因為我的加價套餐本來就是選和牛，所以1600就選桂丁雞
桂丁雞腿排的表皮煎得金黃酥脆，煎到雞皮有黃金酥脆的感覺
入口很像是炸過的脆感，然後肉質相當的Q彈，並且肉汁一口咬下很飽滿
真的大推不吃牛的朋友一定要點這個來試試看
日本A5和牛菲力（$2400樂盛宴套餐）
今天運氣非常好遇到限量供應的日本A5和牛菲力，一看這個和牛油花細膩、肌理細緻
入口就可以感受和牛瘦肉的高雅香氣及些微的脂肪甘甜， 口感柔軟、入口即化
外層看起來微焦，內裡則是還維持著粉嫩的色澤，入口整個肉香跟油脂直接化開，吃起來和牛滋味非常飽滿
外酥內嫩的和牛菲力真的有驚豔到我！
因為和牛菲力這部位稀少珍貴，不是常態供餐，所以需要現場詢問當天是否有供餐「和牛菲力」碰碰運氣
和牛菲力是牛運動量最少的地方，肉質極其軟嫩，入口直接感受清爽的鮮甜肉質、肉汁
龍蝦第三吃-龍蝦味噌湯
利用另外一邊的龍蝦螯肉來讓味噌湯更有大海好滋味，讓海鮮突出的風味能與味噌湯頭更為融合
鐵板鮭魚炒飯
最後的炒飯師傅會詢問份量是否要正常，也可以減量或者加量都是沒問題的
師傅很逗趣還炒出了一個愛心出來
鐵板炒飯量給非常多，完全不必擔心吃不飽，炒飯經過師傅精心炒製過後
每一粒炒飯都是粒粒分明，再加上雞蛋、鮭魚、青蔥和醬油等配料，每口都是好滿足！
建議可以加點獨家的甘貝海鮮辣醬更有味道
甜點-起司醬水果蕨餅
嫩Q好吃的蕨餅搭配水果和起司醬根本就是意外天作之合，還蠻搭的也不會過於甜膩，大推
明水然・樂-遠百信義店總結
以1600的價格就能吃到新鮮的活龍蝦三吃、干貝、日本和牛或桂丁雞，老實說真的很划算
明水然・樂升等2400套餐就有含日本A5和牛菲力與鮑魚總共14道料理，更是令人驚豔
而且不同分店都會因應季節有所變化菜色，就算同一個季節，不同分店端出的無菜單料理也會有所不同
下次再來享用明水然・樂更期待師傅會端出怎樣的菜色變化，也非常建議一定要先預約，不要直接現場跑過來
以上是這次的明水然・樂-遠百信義店心得，謝謝收看。
店家/景點資訊
- 店家名稱：明水然·樂 信義遠百店
- 所在地址：臺灣台北市信義區松仁路58號14樓
- 營業時間：
- 店家電話：02-87860466
