離開東京晴空塔前，如果想來一碗充滿創意與美味的拉麵，那麼從押上站步行約7分鐘的「竹末東京Premium」
會是很棒的選擇。這間人氣名店主打雞白湯為基底的湯頭，融合干貝、鴨肉等高湯素材，濃郁又不失清爽
湯頭的深度讓人一喝難忘。走進店內，只有八席吧台座位，人氣的「鶏ホタテそば」和「兩種叉燒」配料
精緻而不浮誇，是熟客每次造訪必點。排隊雖然常見，但美味絕對值得等候，跟著旅人一起來看看。
竹末東京Premium交通
竹末東京Premium位於東京墨田區，從東京地鐵半藏門線「押上站」A2出口步行約7分鐘即可抵達
交通十分便利。若從東武晴空塔線「押上〈Skytree前〉站」出發，則步行時間約為10分鐘
從晴空塔散步過來也不遠，是觀光後順道用餐的好選擇。店面位於住宅區內，一不注意容易錯過
建議依Google地圖導航前往。附近街區安靜，排隊時也不會太擁擠，適合單人或少人數前往享用拉麵
竹末東京Premium菜單
竹末東京Premium的點餐機菜單分為「雞そば」、「醬油そば」與「沾麵」等主食類別
人氣餐點包括濃厚雞白湯的「竹末濃厚鷄そば」（1190円）、加入溏心蛋的「味玉竹末濃厚鷄そば」（1380円）
以及招牌「竹末鶏ホタテそば」（1490円）與升級版「味玉竹末鶏ホタテそば」（1680円）
此外還可加點叉燒丼、豚そぼろ飯等小碗飯（各490円），也有海苔、蔥、干貝醬等豐富配料可自由加點
麵量加大需另加250円。整體價格屬中高但值得一試，個人推薦第一次來，請務必一定要點
「竹末鶏ホタテそば」（1490円）與升級版「味玉竹末鶏ホタテそば」（1680円）兩者差別是有無糖心蛋
另外如果需要電子支付或者信用卡刷卡需要跟服務生先講一下，點餐機也有簡體中文可以切換語言
竹末東京Premium店內都是櫃台位置，只有一個雙人桌，所以不是很建議一家大小來用餐
比較推薦獨旅或者雙人旅客前來
服務生動作還算快，迅速送來冰開水，我很喜歡它們的杯子，大概應該至少七八年前
我有來吃過一次，這次是想來回味一下當初的感動
竹末東京Premium餐點心得
「味玉竹末鶏ホタテそば」（1680円）
點了店內人氣「味玉竹末鶏ホタテそば」（1680円），湯頭以濃厚雞白湯為基底，初入口濃醇滑順
雞的鮮味溫柔而厚實，喝起來毫不膩口。中段將干貝醬攪拌後，湯頭風味立刻轉變，帶出海味的鮮甜與鹹香
讓整體層次更加豐富，從溫潤轉向鮮明，驚喜感十足。麵條為中太麵，口感帶有彈性，能牢牢吸附湯汁
叉燒分為兩種部位，油花均衡、肉質柔軟，與湯頭相得益彰。溏心蛋熟度剛好，蛋黃濃郁綿密。整體來說
是一碗每一口都設計過的拉麵，從湯、麵、配料到轉味點綴都讓人感受到職人的用心
超級好吃又美味的干貝醬，質地綿密濃厚，入口能感受到細緻的干貝纖維與濃縮海味
搭配上方撒上的洋蔥丁與黑胡椒，香氣層層堆疊。攪拌入湯後，原本溫潤的雞白湯立刻轉變
提升出鮮明的鹹香與海鮮甘甜，是這碗拉麵中最畫龍點睛的一味
這碗拉麵中的兩種叉燒各有風味：一款是低溫烹調的粉嫩雞胸肉，肉質細緻滑嫩，幾乎入口即化
帶出雞肉本身的甜味；另一款則是炙燒豬肩叉燒，油花分布均勻，外層微微焦香
內裡柔嫩多汁，吃起來更添濃郁感。兩種肉品相互搭配，讓整體層次更加豐富
拉麵使用的是中太麵，麵條略帶捲度，口感彈牙有嚼勁，能緊緊吸附濃厚的雞白湯與干貝醬汁
每一口都能感受到湯汁包裹在麵上的飽滿風味，既不過於柔軟，也不會太硬
咀嚼之間帶出麵香與湯頭融合的層次，是湯與麵完美契合的表現
竹末東京Premium的雞白湯湯頭濃郁卻不膩，入口帶有濃厚的雞骨與雞油香氣，口感滑順如絲
帶著自然的甘甜與膠質感。喝起來溫潤厚實，每一口都讓人感受到食材的深度
搭配干貝醬後，更添海味鮮香，湯頭層次豐富，尾韻綿長，是會讓人想喝到一滴不剩的湯
它們家的糖心蛋值得點！好吃熟度剛剛好
「竹末濃厚鷄そば」（1190円）
朋友點了基本款的「竹末濃厚鷄そば」，湯頭同樣是濃厚雞白湯為基底
味道表現穩定，雞香濃郁、入口溫潤，不過整體風味偏單一些。相比之下
我選的「味玉竹末鶏ホタテそば」則多了干貝醬點綴，隨著攪拌後湯頭逐漸變化
從雞的醇厚轉向海鮮的鮮香，層次感立刻提升不少。兩者相比，雖然基本款已是水準之作
但仍能感受到招牌款在湯頭設計上的心思與轉味的樂趣。初次造訪的話
真心建議從「味玉竹末鶏ホタテそば」下手，更能體會竹末的魅力所在
竹末東京Premium總結
竹末東京Premium是一間專注於雞白湯創作的實力派拉麵店，地點鄰近押上站與晴空塔，交通方便
雖然僅有八席吧台座位，但店內氣氛沉穩，能近距離欣賞廚師烹調拉麵的過程
最推薦的「味玉竹末鶏ホタテそば」融合濃厚雞白湯與干貝醬，湯頭層次豐富，隨著攪拌變化讓人驚喜
兩種叉燒、彈牙中太麵與溏心蛋的搭配也十分講究。相較之下
基本款「竹末濃厚鷄そば」雖然味道不錯，但少了轉味設計，整體稍嫌單調
若是第一次造訪，建議從招牌款開始，更能感受到這家拉麵店的用心與魅力。
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